三小牛「弥生式」炊飯実験～北陸学院大･小林研究室、金沢大学･宮田研究室(ＶＢＬ)久保田研究室のコラボレーションに参加しました

　

　２０１８年６月２日(土)北陸学院大学･三小牛キャンパス内にて「三小牛･弥生式､炊飯実験」に参加しました。

　

〈目的〉

① 「井型式」薪配置､「放射状」薪配置の炊飯実験の比較。

② 窯の台座･「直置き」方法と「浮き置き」の炊飯実験の比較。

③ 湯取り方法(炊き上がり後のお湯の取り方)タイ米と炊き干し方法炊飯～コシヒカリの比較。

　

〈手順〉

①周知ミーティング→②米とぎ･米の重量測定③薪･窯配置(井形・放射、直置き･浮き置き)→④着火→

④時間経過で窯の中のお湯の温度測定と沸騰状態･炊き上がり状態観察⑤炊き上がり･お湯温度１００度･沸騰状態⑥オキビ転がし(窯を横にして転がす全体に温度通す､ムラス)⑦窯･米の全体重量測定

⑧炊き上がり時間４０分⑨少し試食

　

〈その他･感想など〉

①薪配置･窯の形(縦型)･オキビ転がしなど、弥生時代の人々の知恵･工夫を感じました。

②三つの研究室のコラボの意味合いは、視点は考古学だが小林先生は古代の「生活」視点、宮田先生は古代の「食」の視点、久保田先生は考古学視点と異なる目線から考古学の研究している。

③試食して､私の馴染んだ「うちごはん」と同等・遜色なし､あるいは以上の感触だった。

④子供の頃､母親の里での「かまど炊き」､着火用の松の枯れ枝集めが「バアちゃん」と僕の仕事だった。集めた枯れ枝は「アマ」と呼ばれる天井裏の隙間に押し込んで使って行く。そんな生活だったことをフト思いだしました。

　

「井形状」薪配置炊飯実験のようす

　　　　　　　

　

「放射状」薪配置炊飯実験のようす

　　　

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　産学官地域アドバイザー 　粟正治　 記